L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération
- » Juillet 2011
- » Mai 2011
- » Mars 2011
- » Janvier 2011
- » Décembre 2010
- » Novembre 2010
- » Octobre 2010
- » Août 2010
- » Juillet 2010
- » Juin 2010
- » Mai 2010
Les dégustations
Dégustation "Blanc Bec 2009" et "Cardinalice 2005"Mardi 18 Janvier 2011, Christophe Fournier est venu déguster les vins dans les chais du Château Gigognan. Ce sommelier reconnu dans la région qui a œuvré au Château de Divonne à Divonne les bains, à la Bastide de Gordes, au Mas des Herbes Blanches à Joucas ... nous fait la gentillesse de commenter deux vins :
Côtes du Rhône Blanc Bec 2009 Belle couleur jaune or pale et brillance parfaite !! Il exprime tout d'abord des arômes d'amandes justes chauffées au four et un léger beurré, on peut deviner ensuite des notes de fruits blancs biens murs presque confits et des touches exotiques. La bouche est souple et assez simple et la finale nette. Rétro olfaction confirmant le nez avec des notes de Bergamote. Ce vin blanc dans toute sa simplicité et sa finesse devrait être bu avec un poisson de rivière à la chaire délicate, je pense en particulier à un omble chevalier cuit tout simplement meunière ou à la vapeur posé sur un lit de foin, enfermé dans une croûte de pâte et servit avec un beurre blanc et quelques pommes de terre vapeur. C'est aussi un très joli vin d'apéritif.
Châteauneuf du Pape "Cardinalice" 2005 Rouge Ce vin présente une robe rubis foncé et un disque légèrement tuilée sur le contour, il est cuivré !! La brillance et parfaite et de très belles jambes laisse présager une belle richesse (viscosité). Le premier nez de cuir fait rapidement place à des notes empyreumatiques arômes de cacao et de tabac.......puis apparaissent des touches viandées et des notes de sous bois. Très belle complexité !!! La bouche assez souple en attaque et sans excès en évolution nous amène à une finale profonde et même un peut "mordante" grâce à ces beaux tanins (typiques des vieux grenaches). Je pense que ce magnifique vin ce marierai avec : Une tranche de poitrine de Cochon noir de Bigorre à la couenne croustillante, accompagnée de morilles au jus de cochon corsé et d'un risotto de petit Epeautre du Pays de Sault . |
| Le 20/01/2011 |
